Kebaikan Sirap Beras dan Sirap Glukosa

Sirap Beras ialah pemanis semulajadi yang diperbuat daripada beras. Beras biasanya ditapai dan dipecahkan kepada gula ringkas oleh enzim, yang kemudiannya ditapis dan pekat menjadi sirap. Sirap beras mempunyai rasa yang lembut, rasa manis yang rendah, dan biasanya mempunyai rasa malt atau kacang yang ringan.

Sirap beras boleh digunakan sebagai pengganti pemanis lain, seperti madu atau sirap jagung, dan sering digunakan dalam barangan bakar, minuman, perasa, bar tenaga, dll. Ia tidak mengandungi fruktosa, jadi ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengelakkan fruktosa. Walau bagaimanapun, ia mempunyai indeks glisemik (GI) yang tinggi dan mempunyai kesan tertentu terhadap gula dalam darah, jadi pesakit kencing manis perlu mengambilnya dengan berhati-hati.

Sirap Glukosa ialah cecair likat lut sinar atau kuning muda yang diperbuat daripada kanji (seperti jagung, gandum, kentang, dll.) selepas hidrolisis enzimatik atau asid. Komponen utama sirap ini ialah glukosa, dan ia juga mungkin mengandungi sejumlah kecil maltosa dan oligosakarida lain.

Sirap glukosa mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Kemanisan sederhana: Sirap glukosa kurang manis daripada sukrosa, jadi ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan gula lain dalam pemprosesan makanan.
2. Cegah penghabluran: Sirap glukosa sering digunakan dalam pembuatan gula-gula dan ais krim kerana ia membantu menghalang penghabluran gula, dengan itu mengekalkan tekstur lembut dan rasa licin produk.
3. Pengekalan lembapan yang baik: Sirap glukosa mempunyai higroskopisitas yang baik dan boleh mengekalkan kelembapan dalam produk yang dibakar dan gula-gula untuk memanjangkan jangka hayat.
4. Sumber tenaga yang tinggi: Glukosa ialah sumber tenaga yang paling langsung untuk tubuh manusia, jadi sirap glukosa juga digunakan dalam minuman sukan dan produk tambahan tenaga.

Perlu diingatkan bahawa sirap glukosa mempunyai indeks glisemik (GI) yang tinggi dan akan meningkatkan kadar gula dalam darah dengan cepat, jadi pesakit kencing manis atau orang yang perlu mengawal gula dalam darah harus mengambilnya dengan berhati-hati.

• Sirap beras: Ia terutamanya mengandungi maltosa, glukosa dan sejumlah kecil polisakarida. Rasanya agak lembut, dengan rasa malt atau kacang yang ringan.
• Sirap glukosa: Bahan utama adalah glukosa, dan terdapat juga sejumlah kecil maltosa dan oligosakarida lain. Manisnya lebih tunggal, lebih tulen dan kurang manis.

Perbezaan utama antara keduanya terletak pada pilihan bahan mentah dan proses sakarifikasi yang berbeza. Sirap beras adalah berasaskan beras dan gula diekstrak melalui hidrolisis enzimatik, manakala sirap glukosa berasaskan bahan mentah berkanji lain (seperti jagung) dan biasanya menggunakan hidrolisis asid atau hidrolisis enzimatik untuk mengekstrak glukosa. Kedua-dua sirap juga berbeza dalam rasa, kemanisan, tekstur dan kawasan penggunaan.

WUHU DELI FOODS CO.,LTD. mempunyai lebih daripada 20 tahun pengalaman eksport dan merupakan kilang bahan mentah domestik yang terkenal. Jika anda berminat, dialu-alukan.