米由来の甘味料 – 米シロップ

米飴は米のでんぷんから作られる天然甘味料です。炭水化物とカロリーの優れた供給源であり、脂肪とコレステロールも低いです。米飴は、食品や飲料のさまざまな用途に使用できる多用途甘味料です。

米飴は米デンプンから作られ、加水分解と呼ばれるプロセスを通じてグルコースとマルトースに分解されます。加水分解プロセスは、酵素または酸を使用して実行できます。

米飴には大きく分けて2種類あります。清澄米飴と玄米シロップ。清澄米飴は白米から作られ、玄米蜜は玄米から作られます。玄米飴は白米飴に比べて風味が豊かです。

米飴は炭水化物とカロリーの優れた供給源です。脂肪やコレステロールも少ないです。米飴は食物繊維の優れた供給源であり、消化の調節に役立ちます。

米飴は精製砂糖のより健康的な代替品です。白砂糖に比べてカロリー・糖質が低く、食物繊維も豊富です。

米飴は精製砂糖よりも持続可能な甘味料でもあります。米は再生可能な資源であり、米飴の製造には農薬や除草剤を使用する必要がありません。

米飴の価格は、使用する米の種類、製造工程、地域によって異なります。一般に、米飴は精製砂糖よりも安価です。

米飴は、食品や飲料のさまざまな用途に使用できる多用途甘味料です。アジア料理で人気の甘味料であり、さまざまな西洋の食品や飲料にも使用されています。

米シロップは焼き菓子、キャンディー、飲み物に最適です。風味豊かな料理の甘味料としても使用できます。

デリフーズは、天然甘味料の生産における世界的リーダーです。同社は、清澄米飴や玄米飴など、さまざまな米飴を製造しています。デリフーズのお米シロップは高品質の原材料から作られており、持続可能な方法で生産されています。

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有機米を原材料として使用し、自社で生産および販売することで、製品の品質が保証され、ソースから完成品までの生産コストが管理されます。