Os benefícios e desvantagens da proteína de arroz em pó para veganos

A proteína em pó de arroz é uma escolha popular para veganos que desejam aumentar a ingestão de proteínas sem consumir produtos de origem animal. A proteína em pó de arroz é feita de arroz integral, que é processado para separar a proteína dos carboidratos e gorduras. A proteína em pó de arroz tem muitas vantagens, como ser hipoalergênica, sem glúten, de fácil digestão e ecologicamente correta. No entanto, também apresenta algumas desvantagens, como ser incompleto, ter um sabor distinto e potencialmente causar problemas renais. Hoje, exploraremos os prós e os contras da proteína em pó de arroz para veganos e compará-la-emos com outra fonte de proteína vegetal: a proteína em pó de ervilha.

O que é proteína de arroz em pó?

A proteína em pó de arroz é um tipo de proteína vegetal derivada do arroz integral. O arroz integral é um grão integral que contém três partes: o farelo, o germe e o endosperma. O farelo e o gérmen são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto o endosperma é composto principalmente de amido. A proteína de arroz em pó é obtida pela extração da proteína do endosperma, por meio de enzimas ou hexano, solvente químico. O produto resultante é um pó fino que contém cerca de 85% de proteína, 7% de gordura e 8% de carboidratos.

A proteína em pó de arroz geralmente não tem sabor, o que significa que não contém adição de açúcares, adoçantes artificiais, corantes ou conservantes. No entanto, algumas marcas podem oferecer proteínas em pó de arroz com sabor, como chocolate, baunilha ou frutas vermelhas, que podem conter aromatizantes e adoçantes naturais ou artificiais. A proteína de arroz em pó pode ser misturada com água ou leites vegetais, como leite de amêndoa, coco ou aveia, para fazer um smoothie ou shake. Também pode ser adicionado a produtos assados, como muffins, biscoitos ou panquecas, para aumentar o teor de proteínas.

Quais são os benefícios da proteína em pó de arroz?

Proteína de arroz em pó tem vários benefícios para veganos, como:

• É hipoalergênico: A proteína de arroz em pó é adequada para pessoas que têm alergia ou sensibilidade a outras fontes de proteína, como laticínios, soja, ovos, nozes ou glúten. A proteína de arroz em pó não contém nenhum desses alérgenos comuns e é improvável que cause reações adversas, como inchaço, gases, diarréia ou erupções cutâneas.
• Não contém glúten: a proteína de arroz em pó também é ideal para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, pois não contém glúten, proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. O glúten pode causar inflamação e danos ao intestino delgado, causando sintomas como dor abdominal, diarreia, perda de peso, anemia e fadiga.
• É de fácil digestão: A proteína do arroz em pó é de fácil digestão e absorção, pois possui alto valor biológico, que mede o quão bem o corpo consegue utilizar a proteína. A proteína de arroz em pó tem um valor biológico de 83, que é superior ao da proteína de soja (74) e da proteína de trigo (64), mas inferior ao da proteína de soro de leite (104) e da proteína do ovo (100). A proteína em pó de arroz também tem baixo potencial de carga ácida renal, o que significa que não faz com que os rins trabalhem mais para manter o equilíbrio do pH do sangue.
• É ecologicamente correto: a proteína de arroz em pó é mais sustentável e ecológica do que as fontes de proteína de origem animal, pois requer menos água, terra e energia para ser produzida. A proteína em pó do arroz também não contribui para as emissões de gases com efeito de estufa, a desflorestação ou o sofrimento animal, que estão associados à pecuária.
• É rico em fibras e antioxidantes: A proteína em pó do arroz contém algumas fibras e antioxidantes, que são benéficos para a saúde. As fibras ajudam a regular a digestão, diminuir o colesterol e prevenir a constipação. Os antioxidantes ajudam a proteger as células do estresse oxidativo, que pode causar envelhecimento, inflamação e doenças crônicas.

Quais são as desvantagens da proteína em pó de arroz?

A proteína em pó de arroz também tem algumas desvantagens para os veganos, como:

• Está incompleto: a proteína de arroz em pó não é uma proteína completa, o que significa que não contém todos os nove aminoácidos essenciais, que são os blocos de construção das proteínas. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos na dieta. A proteína em pó de arroz é particularmente pobre em lisina, um aminoácido essencial que está envolvido na síntese de colágeno, na função imunológica e na absorção de cálcio. A falta de lisina pode causar sintomas como fadiga, fraqueza, queda de cabelo e anemia.
• Tem um sabor distinto: A proteína de arroz em pó tem sabor e textura únicos, que algumas pessoas podem achar desagradáveis ou desagradáveis. A proteína de arroz em pó tem sabor de nozes e terra, que pode não combinar bem com outros ingredientes. Também tem uma textura arenosa e calcária, que pode não ser lisa ou cremosa o suficiente para algumas pessoas. Algumas pessoas podem preferir o sabor e a textura mais neutros e suaves de outras proteínas em pó, como ervilha, cânhamo ou soja.
• Pode causar problemas renais: A proteína em pó de arroz também pode ter alguns efeitos negativos nos rins, especialmente se consumida em excesso. A proteína em pó de arroz contém uma grande quantidade de fósforo, um mineral importante para a saúde óssea, mas também pode causar pedras nos rins, se não for equilibrado com cálcio. A proteína em pó de arroz também contém uma quantidade moderada de purinas, compostos que podem aumentar os níveis de ácido úrico no sangue e causar gota, uma forma dolorosa de artrite. Portanto, pessoas que têm doença renal, pedras nos rins ou gota devem limitar a ingestão de proteína de arroz em pó e consultar o médico antes de usá-la.

Como a proteína em pó de arroz se compara à proteína em pó de ervilha?

A proteína em pó de ervilha é outro tipo de proteína vegetal derivada de ervilhas amarelas. A proteína em pó de ervilha é semelhante à proteína em pó de arroz em termos de conteúdo de proteína, pois contém cerca de 80% de proteína, 5% de gordura e 15% de carboidratos. No entanto, a proteína em pó de ervilha tem algumas vantagens e desvantagens em relação à proteína em pó de arroz, tais como:

• Está completo: a proteína em pó de ervilha é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, incluindo a lisina. A proteína em pó de ervilha possui alto teor de lisina, o que a torna complementar à proteína em pó de arroz, pois podem equilibrar o perfil de aminoácidos um do outro. A proteína em pó de ervilha também possui alto teor de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), que são leucina, isoleucina e valina. Os BCAAs são importantes para o crescimento, recuperação e desempenho muscular.
• Tem sabor neutro: A proteína em pó de ervilha tem sabor mais neutro e suave do que a proteína em pó de arroz, o que facilita a mistura com outros sabores e ingredientes. A proteína em pó de ervilha também tem uma textura mais suave e cremosa do que a proteína em pó de arroz, o que a torna mais agradável de beber ou comer. A proteína em pó de ervilha pode ser usada da mesma forma que a proteína em pó de arroz, como em smoothies, shakes ou produtos assados.
• Pode causar alergias: A proteína em pó de ervilha pode não ser adequada para pessoas que têm alergia ou sensibilidade a legumes, como ervilhas, feijões, lentilhas ou amendoins. A proteína em pó de ervilha pode conter vestígios desses alérgenos e causar reações como coceira, inchaço, urticária ou anafilaxia. A proteína em pó de ervilha também pode conter lectinas, que são proteínas que podem se ligar ao revestimento intestinal e causar inflamação, intestino permeável ou doenças autoimunes.
• Pode causar problemas digestivos: A proteína em pó de ervilha também pode causar alguns problemas digestivos, como inchaço, gases ou diarreia, especialmente se consumida em grandes quantidades. A proteína em pó de ervilha contém uma grande quantidade de fibras, o que pode ser benéfico para a saúde, mas também pode causar desconforto gastrointestinal, se não for consumido com água suficiente. A proteína em pó de ervilha também contém uma grande quantidade de oligossacarídeos, que são açúcares complexos que podem ser fermentados pelas bactérias do cólon e produzir gases.

Proteína de arroz em pó e proteína em pó de ervilha são boas opções para veganos que desejam aumentar sua ingestão de proteínas sem consumir produtos de origem animal. A proteína em pó de arroz e a proteína em pó de ervilha têm conteúdo de proteína semelhante, mas diferentes perfis de aminoácidos, sabores, texturas e efeitos na saúde. A proteína de arroz em pó é hipoalergênica, sem glúten, de fácil digestão e ecologicamente correta, mas é incompleta, tem sabor característico e pode causar problemas renais. A proteína em pó de ervilha é completa, tem sabor neutro e é rica em BCAAs, mas pode causar alergias, sensibilidade às lectinas ou problemas digestivos. Portanto, a melhor escolha depende das preferências, necessidades e objetivos do indivíduo. Uma maneira possível de otimizar os benefícios e minimizar as desvantagens de ambas as proteínas em pó é combiná-las, pois elas podem complementar o perfil de aminoácidos, sabor e textura um do outro. Alternativamente, os veganos também podem obter proteínas de outras fontes vegetais, como soja, cânhamo, quinoa, nozes, sementes ou feijão, que podem fornecer uma variedade de nutrientes, sabores e benefícios para a saúde.