Преимущества и недостатки рисового протеинового порошка для веганов

Рисовый протеиновый порошок — популярный выбор среди веганов, которые хотят увеличить потребление белка, не употребляя продукты животного происхождения. Рисовый протеиновый порошок изготавливается из коричневого риса, который обрабатывается для отделения белка от углеводов и жиров. Порошок рисового белка имеет множество преимуществ, таких как гипоаллергенность, отсутствие глютена, легкоусвояемость и экологичность. Однако у него также есть некоторые недостатки, такие как неполнота, специфический вкус и потенциальное возникновение проблем с почками. Сегодня мы рассмотрим плюсы и минусы порошка рисового протеина для веганов и сравним его с другим источником белка растительного происхождения: протеиновым порошком гороха.

Что такое рисовый протеиновый порошок?

Рисовый протеиновый порошок — это тип растительного белка, полученный из коричневого риса. Коричневый рис — это цельное зерно, состоящее из трех частей: отрубей, зародыша и эндосперма. Отруби и зародыши богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, а эндосперм состоит в основном из крахмала. Порошок рисового белка получают путем экстракции белка из эндосперма с помощью ферментов или гексана, химического растворителя. Полученный продукт представляет собой мелкий порошок, содержащий около 85% белка, 7% жира и 8% углеводов.

Порошок рисового протеина обычно не имеет вкуса, а это означает, что он не содержит добавленного сахара, искусственных подсластителей, красителей или консервантов. Однако некоторые бренды могут предлагать ароматизированные порошки рисового белка, такие как шоколад, ваниль или ягоды, которые могут содержать натуральные или искусственные ароматизаторы и подсластители. Порошок рисового белка можно смешать с водой или растительным молоком, например миндальным, кокосовым или овсяным, чтобы приготовить смузи или коктейль. Его также можно добавлять в выпечку, например, кексы, печенье или блины, чтобы увеличить содержание белка в ней.

Каковы преимущества рисового протеинового порошка?

Рисовый протеиновый порошок имеет ряд преимуществ для веганов, таких как:

• Он гипоаллергенен: рисовый протеиновый порошок подходит для людей, страдающих аллергией или чувствительностью к другим источникам белка, таким как молочные продукты, соя, яйца, орехи или глютен. Порошок рисового белка не содержит ни одного из этих распространенных аллергенов и вряд ли вызовет какие-либо побочные реакции, такие как вздутие живота, газы, диарея или кожная сыпь.
• Он не содержит глютена: порошок рисового протеина также идеально подходит для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена, поскольку он не содержит глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Глютен может вызвать воспаление и повреждение тонкой кишки, что приводит к таким симптомам, как боль в животе, диарея, потеря веса, анемия и усталость.
• Он легко усваивается: порошок рисового протеина легко переваривается и усваивается, поскольку он имеет высокую биологическую ценность, которая определяет, насколько хорошо организм может использовать белок. Порошок рисового белка имеет биологическую ценность 83, что выше, чем у соевого белка (74) и пшеничного белка (64), но ниже, чем у сывороточного белка (104) и яичного белка (100). Порошок рисового белка также имеет низкий потенциал кислотной нагрузки на почки, а это означает, что он не заставляет почки работать усерднее для поддержания баланса pH в крови.
• Он безвреден для окружающей среды: порошок рисового белка более устойчив и экологичен, чем источники белка животного происхождения, поскольку для его производства требуется меньше воды, земли и энергии. Порошок рисового белка также не способствует выбросам парниковых газов, вырубке лесов или страданиям животных, которые связаны с животноводством.
• Он богат клетчаткой и антиоксидантами: порошок рисового протеина содержит клетчатку и антиоксиданты, которые полезны для здоровья. Клетчатка помогает регулировать пищеварение, снижать уровень холестерина и предотвращать запоры. Антиоксиданты помогают защитить клетки от окислительного стресса, который может вызвать старение, воспаление и хронические заболевания.

Каковы недостатки рисового протеинового порошка?

Рисовый протеиновый порошок также имеет некоторые недостатки для веганов, такие как:

• Он неполный: порошок рисового белка не является полноценным белком, а это означает, что он не содержит всех девяти незаменимых аминокислот, которые являются строительными блоками белка. Незаменимые аминокислоты не могут синтезироваться организмом и должны поступать с пищей. В порошке рисового белка особенно мало лизина, незаменимой аминокислоты, которая участвует в синтезе коллагена, иммунной функции и усвоении кальция. Недостаток лизина может привести к таким симптомам, как усталость, слабость, выпадение волос и анемия.
• У него особенный вкус: рисовый протеиновый порошок имеет уникальный вкус и текстуру, которые некоторым людям могут показаться неприятными или непривлекательными. Рисовый протеиновый порошок имеет ореховый и землистый вкус, который может плохо сочетаться с другими ингредиентами. Он также имеет песчанистую и меловую текстуру, которая для некоторых людей может быть недостаточно гладкой или кремовой. Некоторые люди могут предпочесть более нейтральный и мягкий вкус и текстуру других протеиновых порошков, таких как горох, конопля или соя.
• Это может вызвать проблемы с почками: порошок рисового протеина также может оказывать негативное воздействие на почки, особенно при его чрезмерном употреблении. Порошок рисового белка содержит большое количество фосфора, минерала, который важен для здоровья костей, но также может вызвать образование камней в почках, если не сбалансирован кальцием. Порошок рисового белка также содержит умеренное количество пуринов — соединений, которые могут повышать уровень мочевой кислоты в крови и вызывать подагру — болезненную форму артрита. Поэтому людям, страдающим заболеваниями почек, камнями в почках или подагрой, следует ограничить потребление порошка рисового протеина и проконсультироваться с врачом перед его использованием.

Чем порошок рисового протеина отличается от порошка горохового протеина?

Гороховый протеиновый порошок — это еще один тип растительного белка, полученный из желтого гороха. Порошок горохового белка похож на порошок рисового белка по содержанию белка, поскольку он содержит около 80% белка, 5% жира и 15% углеводов. Однако порошок горохового белка имеет некоторые преимущества и недостатки по сравнению с порошком рисового белка, такие как:

• Он полноценный: порошок горохового протеина представляет собой полноценный белок, так как содержит все девять незаменимых аминокислот, включая лизин. Порошок горохового протеина имеет высокое содержание лизина, что делает его дополняющим порошок рисового протеина, поскольку они могут сбалансировать аминокислотный профиль друг друга. Порошок горохового протеина также имеет высокое содержание аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), а именно лейцина, изолейцина и валина. BCAA важны для роста мышц, восстановления и производительности.
• Он имеет нейтральный вкус: порошок горохового белка имеет более нейтральный и мягкий вкус, чем порошок рисового белка, что облегчает смешивание с другими вкусами и ингредиентами. Порошок горохового протеина также имеет более гладкую и кремовую текстуру, чем порошок рисового протеина, что делает его более приятным для питья или еды. Порошок горохового протеина можно использовать так же, как порошок рисового протеина, например, в смузи, коктейлях или выпечке.
• Это может вызвать аллергию: порошок горохового протеина может не подойти людям, страдающим аллергией или чувствительностью к бобовым, таким как горох, фасоль, чечевица или арахис. Порошок горохового белка может содержать следы этих аллергенов и вызывать такие реакции, как зуд, отек, крапивница или анафилаксия. Порошок горохового белка также может содержать лектины — белки, которые могут связываться со слизистой оболочкой кишечника и вызывать воспаление, повышенную проницаемость кишечника или аутоиммунные заболевания.
• Это может вызвать проблемы с пищеварением: порошок горохового протеина также может вызвать некоторые проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или диарея, особенно при употреблении в больших количествах. Порошок горохового протеина содержит большое количество клетчатки, которая может быть полезна для здоровья, но также может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, если не употреблять ее с достаточным количеством воды. Порошок горохового белка также содержит большое количество олигосахаридов, которые представляют собой сложные сахара, которые могут ферментироваться бактериями в толстой кишке и выделять газы.

Рисовый протеиновый порошок и гороховый протеиновый порошок — хорошие варианты для веганов, которые хотят увеличить потребление белка, не употребляя продукты животного происхождения. Порошок рисового белка и порошок горохового белка имеют одинаковое содержание белка, но разные аминокислотные профили, вкусы, текстуру и влияние на здоровье. Порошок рисового белка гипоаллергенен, не содержит глютена, легко усваивается и экологически безопасен, но он неполный, имеет характерный вкус и может вызвать проблемы с почками. Порошок горохового протеина является полноценным, имеет нейтральный вкус и богат BCAA, но может вызвать аллергию, чувствительность к лектинам или проблемы с пищеварением. Поэтому лучший выбор зависит от предпочтений, потребностей и целей человека. Возможный способ оптимизировать преимущества и минимизировать недостатки обоих протеиновых порошков — объединить их, поскольку они могут дополнять друг друга по аминокислотному профилю, вкусу и текстуре. Альтернативно, веганы также могут получать белок из других растительных источников, таких как соя, конопля, киноа, орехи, семена или бобы, которые могут обеспечить различные питательные вещества, вкусы и пользу для здоровья.